Fredagslunch
Virå Fredag
Lördagslunch
Julmiddag
Serveras mellan 25 november – 22 december 2023
Bordsbokning kan göras
Fredagar 17:00-19.00
Lördagar 16:00-18.00
Är ni ett större sällskap som vill komma en vardag, maila oss så ska vi göra vårat bästa för att hitta ett passande datum.
5-rättersmiddag
Amusse
Liten vilttartar, svampkräm med smak av tryffel, friterad jordärtskocka & syrad potatis
_____________________________________________________________________
Fisk
Klar sill med citrus, fänkål & stjärnanis
Krämig sill med rött äpple, senap & dill
Gubbröra med friterad potatis
Varmrökt lax med örtkräm
Långlagrad vit cheddarost, vispat brynt smör, spisbröd
____________________________________________________________________
Kallskuret
Rökt vildand, västerbottenkräm, isad frissé, picklad silverlök, krasse, rågbröd
Julskinka på vildsvin, senap, äppelmos, friterad grönkål, rågbröd
______________________________________________________________________
Kronhjort från Virå Bruk
Potatiskaka med långlagrad ost, sauterad spetskål, mustig & kryddig rödvinssås, picklad pumpa med smak av chili & stjärnanis.
Alternativt
Smörstekt röding
Potatiskaka med långlagrad ost, sauterad spetskål, beurre blanc på brynt smör, äpple & örtolja, picklad pumpa med smak av chili & stjärnanis
_____________________________________________________________________
Fryst chokladmousse
Pekannötter, rårörda lingon, brynt smör & lönnsirap med smak av kanel & apelsin.
Alternativt
Saffranscrème brûlée
Filéad citrus, yuzu & mynta
795kr
Fredagslunch
Virå Fredag
Lördagslunch
Information och bokning
För information och bokning av julmiddag eller andra event, kontakta oss gärna.
